家里来客人,下馆子吃饭喝酒,乃是一件美事。
不知道你发现没,现在去喝酒,自己带酒的人越来越多,而往往店里,会立一个“谢绝自带酒水”的牌子,碰见两边脾气爆的,甚至还会因此大吵一架,闹得很不愉快。
咱就是说,虽然店里也有酒,可客人喝什么是自己的自由,为何饭店会明令禁止带酒呢?这里面有什么猫腻吗?还是一个经常下馆子的酒友,分析了其中的内情,原来满满的都是套路。
1:店里卖酒比饭菜更赚钱
虽然饭店是以卖饭菜为主业,但真要赚大钱,还得靠卖酒。
对于中餐来说,好吃实惠一直就是最大的优势,不管吃什么菜,它的食材在菜市场卖多少钱,大家心里基本都清楚,你请再好的厨师,也加不上几个钱。
但是喝酒就不一样了,消费者心里都接受一个潜规则,那就是同样一款酒,在店里可以比在外面卖的贵,而且定价权好像也掌握在饭店的手里。
不信大家可以比较一下,有时候饭店的酒价,要比超市里贵一两倍还多。
2:真酒、假酒混卖
为了赚更多钱,有一些不规范的饭店,还打起了卖假酒的主意。
通常,如果客人要了一箱白酒,他会往里面掺1到2瓶假酒,不是喝酒高手,一般品不出来。
或者一开始上的都是真酒,等到客人快喝醉再点酒时,他们就拿假酒来充数。这种假酒通常都是用酒精、香精勾兑的,成本没几个钱,若是按真品的价格来出售,简直就是暴利。
3:担心顾客自带酒形成风气
看了上面2条,想必大家明白了,如果饭店的酒没人买,那收益上就会少一个很大的进项,饭店老板没一个不害怕的。
所以说,尽管有相关规定明确指出,饭店不能限制客人自带酒,可还是有不少地方逆天而行,要阻止顾客带酒的行为。
他们怕自带酒成为一种风气,到时候饭店就会少赚很多钱。
最后,给饭店经营者指一条明路,如果希望客人在店里买酒喝,一要注重品质,二要在价格上做到公道,不要胡乱加价。
因为谁的钱也不是大风刮来的,喝酒从来都讲究一个性价比,就跟下面这2款酒一样,纯粮好喝,有口皆碑,这才是老百姓愿意消费的佳酿。
1:风云酱父 封藏
此酒由茅台特级签约酒师李长寿打造,他乃酱香名门之后,父亲正是茅台老厂长李兴发。
李兴发被誉为酱香之父,是因为上个世纪,他担任茅台厂长期间,确立了酱酒三大典型体的重要研究成果,克服了技术瓶颈,帮助茅台酒质大幅提升,他还因此享受国家特殊津贴待遇。儿子李长寿在酿酒上很有天赋,并精心掌握了他的“李氏茅酒秘方”。
所以此酒在原料工艺上,和茅台同宗同源,粮食用的是贵州红缨子高粱,耐煮不糊锅,还有利于白酒的充分发酵,让酒质变得香醇无比,一年的时间才能酿出新酒,窖藏5年后,还需与12年老酒按秘方勾调。
入口醇和幽雅,不光焦香十足,还有浓郁的粮香、窖香等复合香味此起彼伏,整个口腔被香气充满,酒体温润且不刺激,下咽时完全不辣嗓子,喝完以后浑身通透舒畅,唇齿留香,第二天也不上头,而且身心都很愉悦。
2:张弓酒
此酒是河南老牌名酒,开创了低度白酒的先河,曾经销量和名气都不错。
但是进入2000年前后,面对激烈的竞争和时代巨变,酒厂没能把握机会,并且陷入南北厂之争的泥淖里,因此逐渐跌落。
凭借着不错的品质,在河南,它依然是很多老酒友喜欢的好酒。酒液干净透明,品尝起来绵柔舒服,好喝有回甘,再加上价格也比较亲民,在市场上很有竞争力。